Recepten slowcooker

Herkent u dit? U heeft na zorgvuldig onderzoek, waarbij Klesto.nl al uitgebreid vooronderzoek voor u deed, of in een enthousiaste bui een slowcooker aangeschaft (in Amerika heet dit keukenapparaat overigens een crockpot). Een toestel waarmee u met enige voorbereiding, heerlijke en gezonde maaltijden kunt bereiden.

Bij het bereiden van de maaltijden hoeft u namelijk geen extra vet te gebruiken en alle sappen blijven behouden. Door de lange bereidingstijd wordt uw gerecht extra lekker, omdat kruiden en specerijen goed kunnen intrekken.

Terwijl het toestel zijn werk doet, heeft u de handen voor andere leuke of noodzakelijke dingen vrij. Hopelijk behoort u tot de groep enthousiastelingen die er onmiddellijk dagelijks mee aan de slag gaan en de meest fantastische gerechten uit de slowcooker tevoorschijn toveren. Het is echter waarschijnlijker dat u even op weg geholpen moet worden. En dat is precies wat wij bij Klesto zo graag doen. Vandaar schreven wij onderstaand blog speciaal voor u.

Boordevol inspiratie, lekkere recepten en nuttige tips over dit handige toestel. Tot slot geven wij u nog enkele boeksuggesties. Zo haalt u ongetwijfeld het beste uit uzelf en uw slowcooker.

Voordat u gaat beginnen 

Zorg ervoor dat uw apparaat stabiel en veilig staat. Stop vooral de stekker in het stopcontact en lees, bij een nieuw aangeschaft apparaat, ruim van te voren de gebruiksaanwijzing door. Het is eeuwig zonde wanneer u, alle voorbereidingen ten spijt, ´s avonds bij thuiskomst moet constateren dat er niets is gebeurd. Dan bent u de enige die overhit raakt. Het toestel is tenslotte gemaakt om langdurig aan te staan.

Een goede voorbereiding is het halve werk 

Als uw gerecht eenmaal in de slowcooker aan het garen is, heeft u er in principe geen omkijken meer naar. Het meeste werk is de voorbereiding en het plannen. U kunt, behalve ´s ochtends, ook eens ´s avonds uw gerecht voorbereiden. De slowcooker doet dan ´s nachts op een veilige manier zijn werk. In tegenstelling tot koken op gas of inductie, hoeft u niet in de buurt te blijven. Wat een vrijheid.

Kies een (bijvoorbeel een van onderstaande) recept uit en leg alle ingrediënten klaar. Was en snijd de groenten, bak vlees desgewenst licht aan. Hierdoor blijven de vleessappen nog beter behouden, waardoor het vlees nog malser wordt. Maak eventuele sausjes. Zet de kruiden klaar en volg het recept.

Omdat het voorbereiden het meeste werk is, kunt u, wanneer uw slowcooker groot genoeg is, de dubbele hoeveelheid klaarmaken. De helft ervan kunt u invriezen. Dat bespaart u nog eens een hoop tijd en moeite.

Hoog of laag 

Afhankelijk van het in uw bezit zijnde (of komende) toestel, kunt u het toestel instellen en kiezen uit twee standen, low of high. 

Wanneer u kiest voor de laagste stand (low), duurt het even voordat de slowcooker de gewenste temperatuur heeft bereikt en kan de bereidingstijd tot wel 10 uur oplopen.

Wanneer u voor de hoogste stand (high) kiest, kan uw eten binnen drie á vier uur op tafel staan. Dit is ook een prima stand wanneer u een groot stuk vlees, of bijvoorbeeld rauwe kip, sneller wilt garen. Bedenk wel dat het apparaat wel bedoeld is om langzaam te garen.

Water, dat kan ook later

Een beginnersfout die vaak gemaakt wordt, is dat er teveel vocht aan het gerecht wordt toegevoegd. Dat is niet nodig en zelfs niet wenselijk. Tijdens het bereiden in de slowcooker zal er veel vocht uit de ingrediënten komen. Extra toevoeging van water of vocht is meestal niet nodig. Voeg bij twijfel slechts een beetje vocht toe. U kunt later alsnog een beetje extra vocht toevoegen.

Voor het geval u het (teveel aan) vocht wilt binden, kunt u kort voordat u wilt gaan eten wat maizena (papje) toevoegen of eventueel de deksel er een half uurtje vanaf halen.

Deksels – nog aan – toe? 

Over deksels gesproken, het is niet de bedoeling dat de deksel steeds wordt opgetild, maar u kunt zonder probleem tijdens de bereiding een of twee keer kijken, bijvoorbeeld om te roeren. Laat uw apparaat verder met rust voor het beste resultaat.

Welke ingrediënten of gerechten zijn geschikt? 

Vlees

Eigenlijk kunt u alle soorten varkens- en rundvlees aan de crockpot toevertrouwen. Ze komen er mals en zacht en heerlijk gekruid uit. Door de lange bereidingstijd trekken kruiden goed in. Gerechten zoals pulled pork, rendang of draadjesvlees kunnen perfect worden bereid. Gewoon door ze een uurtje of acht te laten sudderen.

Gevogelte

Ook gevogelte kan prima in dit apparaat worden bereid. Voor gevogelte als kip en kalkoen voorstaat een korte bereidingstijd. Meestal kunt u hiervoor drie tot vier uur aanhouden. Het malste stukje kip is de kippendij. Ook een hele kip kunt u prima aan de slowcooker toevertrouwen. Die heeft dan wel weer een langere kooktijd nodig.

Groenten & soep 

Hoewel het iets bewerkelijker is, kunt u ook soep of groenten in de slowcooker bereiden. De groente dienen bij voorkeur stevig te zijn, zoals diverse koolsoorten, wortel, knolselderij, paprika en uien. Andere soorten groenten zijn meestal minder geschikt en worden te gaar. Peulvruchten kunt u het beste op een later moment toevoegen. Hiermee voorkomt u dat het overgaar wordt.

Een prima soep om te bereiden is natuurlijk erwtensoep (het recept vindt u verderop) of wat te denken van een franse uiensoep? Mocht u vermicelli aan uw soep willen toevoegen, voeg die dan pas het laatste half uur toe.

Recepten - complete maaltijden 

Er kunnen zeer zeker complete maaltijden in uw slowcooker worden klaargemaakt. Dit houdt in dat u toch op gezette tijden nog ingrediënten aan het apparaat moeten worden toegevoegd vanwege verschillende bereidingstijden. Houdt hier rekening mee en lees recepten goed door.

Gelukkig zijn er hoofdgerechten die zeker tot succes leiden. Denk hierbij aan chili concarne, goulash, ragout of boeuf bourguignon. Kip en groente gaan ook prima samen.

Leg het vlees of gevogelte op de bodem en drapeer daaromheen de groenten en/of aardappels (in grove stukken, anders krijgt u groentemoes).

Gehaktballen in tomatensaus 

Nodig voor 4 personen:

Marokkaanse kip tajine 

Dit smakelijke gerecht kan in slechts 15 minuten worden voorbereid 

Nodig voor 3 á 4 personen 

Indonesische Rendang 

Nodig:

Erwtensoep 

Nodig voor ongeveer 4 liter soep

Romige linzensoep 

Nodig voor ongeveer 2,5 liter 

Fudge 

Nodig:

Receptenboeken

Zin in meer receptsuggesties? Er zijn diverse kookboeken voor de slowcooker verkrijgbaar. Hieronder vindt u alvast een selectie van goed beoordeelde boeken. Veel lees- en kookplezier gewenst.

We zijn aan het einde gekomen van ons artikel. We hopen dat u er veel aan heeft gehad en nu overheelijke gerechten kunt bereiden. Heeft u een tip of een vraag? Stel deze gerust onder dit artikel. Klesto is er voor iedereen!